“Memórias e Sabores Romanos” no Museu de Arqueologia e Etnografia de Setúbal

No dia 8 de novembro, o MAEDS – Museu de Arqueologia e Etnografia do Distrito de Setúbal, em parceria com o Ecomuseu Municipal do Seixal, promoveu o evento “Memórias e Sabores Romanos”, no âmbito da exposição temporária “Olarias Romanas do Baixo Tejo: Quinta do Rouxinol e Porto dos Cacos”.

A iniciativa começou com a conferência “A produção anfórica no concelho do Seixal”, do arqueólogo Paulo Calaveiras, Investigador Integrado do CHAM – Centro de Humanidades da Universidade Nova de Lisboa. O orador apresentou um vídeo sobre a produção cerâmica tradicional na Sardenha, da década de 1950, que ilustra a cadeia operatória do trabalho do oleiro, desde a extração da argila até à cozedura das peças nos fornos. Este registo documenta técnicas artesanais que, apesar das diferenças cronológicas e culturais, evidenciam paralelos com as práticas utilizadas nas olarias romanas. A conferência suscitou interesse pelos aspetos técnicos da produção cerâmica romana, nomeadamente a disposição e cozedura das peças, e terminou com uma reflexão sobre a importância das ânforas lusitanas no transporte de produtos piscícolas para o Império Romano, realçando o papel da Lusitânia como centro produtor e exportador.

Seguiu-se uma demonstração de olaria artesanal conduzida pelo oleiro Paulo Franco, com moderação do arqueólogo Cézer Santos, que permitiu aos participantes assistir à execução de uma réplica de ânfora romana e de outras peças utilitárias. Esta sessão ofereceu ao público a oportunidade de colocar questões e conhecer de perto as técnicas tradicionais de modelação do barro.

A tarde terminou com a apresentação do Projeto Selo de Mar, por Vítor Vicente e o Chefe Pedro Almeida. O projeto, desenvolvido a partir de experiências práticas e da análise de documentação histórica, recriou a produção de garum num dos tanques das Ruínas Romanas de Tróia. O evento culminou com a degustação deste célebre molho romano, produzido em Tróia, proporcionando aos presentes uma experiência sensorial única que uniu história e gastronomia.

O evento “Memórias e Sabores Romanos” reafirmou o compromisso do MAEDS e das entidades parceiras na valorização e divulgação do património arqueológico romano do território, oferecendo ao público uma experiência cultural única, onde saber, tradição e sabor se encontraram.